Urbanity, مطعم ومحمصة قهوة في دبلن، أيرلندا
أوربانيتي هو مطعم ومحمصة قهوة في سميثفيلد، وهي منطقة معروفة في دبلن، يعد أطباقًا متغيرة يوميًا بمكونات محلية في مساحة طعام خرسانية. المكان به منصة مخصصة للكعك ويقدم القهوة من عملية التحميص الخاصة به.
افتتح المكان في 2016 بتحويل مبنى خرساني مهجور إلى مطعم حديث، مستوحى تصميمه من المؤسسات الشمالية. مثل هذا التحويل فصلًا جديدًا في جلب تناول الطعام المعاصر إلى الحي.
يوضح المطبخ كيف تتبنى مشهد الطعام في دبلن المصادر المحلية والطهي الموسمي، مع أطباق خاصة تتغير يوميًا واختيار مرئي من الكعك متاح للعملاء. يعكس هذا النهج حركة أوسع في المطاعم الأيرلندية نحو علاقات مباشرة مع المنتجين الإقليميين.
يعمل المكان بمواعيد متفاوتة حسب يوم الأسبوع، ويغلق مبكرًا في أيام معينة ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر في أيام أخرى. من المفيد التحقق من ساعات العمل الحالية قبل الزيارة، لأنها قد تتغير موسميًا.
يدير الموظفون نظام إكراميات مشترك حيث يتم تقاسم الإكراميات جماعيًا بدلاً من الاحتفاظ بها فرديًا، وهو نهج يختلف عن ممارسات المطاعم المعتادة. تعكس هذه الطريقة خيارًا متعمدًا في كيفية توزيع الفريق للدخل والتقدير.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
