Chez Rémi, مطعم فرنسي في آرس-أون-ري، فرنسا
chez rémi هو مطعم فرنسي يقع في وسط آرس-أون-ري، حيث يحضر الطاهي ريمي ماس أطباقًا تقليدية. تحصل المطبخ على المكونات من الأسواق المحلية وتركز على ما توفره منطقة الجزيرة والبحر القريب.
تطور المكان تحت قيادة ريمي ماس، الذي قدم قائمة محدثة مع الحفاظ على طرق الطبخ الفرنسية الكلاسيكية. عكس هذا الاتجاه التزامه بالحفاظ على التخصصات الإقليمية مع جلب أفكار جديدة إلى الطاولة.
يمثل المكان كيفية طهي وأكل الناس في منطقة الجزيرة هذه، مستندًا إلى ما يوفره البحر والمزارع المحلية على مدار العام. تلاحظ كيف يحول المطبخ هذه المكونات الطازجة إلى أطباق تبدو متجذرة في الحياة اليومية هنا.
يفتح المطعم لتناول الغداء في أيام معينة ويقدم العشاء في وقت لاحق من الأسبوع. من الحكمة التحقق من أوقات العمل مسبقًا والنظر في إجراء حجز، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا.
يحصل المطبخ على مكوناته مباشرة من الصيادين والمزارعين المحليين الذين يسلمون العناصر الطازجة يوميًا. هذا الاتصال المباشر بالموردين المحليين يعني أن القائمة تتغير مع الفصول وما هو متاح.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
