3 Fils, مطعم ياباني في جميرا، الإمارات العربية المتحدة
3 Fils هو مطعم ياباني في ميناء الصيد بجميرا، يجمع بين طرق الطبخ اليابانية التقليدية وأطباق آسيوية فاخرة تشمل لحم واغيو، وإبداعات الكمأة، والسوشي المدلفن يدويا. يشغل المكان مبنى قديما للصيادين ويقدم قائمة مختارة بعناية تجمع بين مكونات إقليمية وعالمية.
تأسس المطعم في عام 2016 من قبل اثنين من restaurateurs الإماراتيين والشيف أكمل أنور، الذين اختاروا عمدا مبنى قديما للصيادين في ميناء الصيد بجميرا كمكان لهم. حول هذا القرار مساحة مجتمعية تاريخية إلى وجهة طعام جديدة.
يستمد المطعم اسمه من تعبير محلي يعني "الباقي الصغير"، مما يعكس روابط عميقة باللغة الإقليمية وهوية المجتمع. يظهر اختيار الاسم كيف يتصل المكان بالكلام اليومي للناس هنا.
يوفر المطعم قوائم واضحة لمسببات الحساسية لكل طبق حتى يتمكن الضيوف من اتخاذ خيارات مدروسة. تتوفر مجموعة واسعة من المشروبات غير الكحولية، بما في ذلك بيرة الزنجبيل المصنوعة في المنزل.
يبتكر الشيف شون شيروما من أوكيناوا أطباقا متخصصة مثل أضلاع لحم الضأن المطهوة ببطء لمدة 72 ساعة وواغيو دونبوري باستخدام تقنيات التحضير الخاصة به. تكشف هذه الأساليب التي تتطلب جهدا كبيرا عن الحرفية التي تدخل في كل طبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
