Ide Shoten, مطعم رامن في واكاياما، اليابان
إيدي شوتن هو مطعم رامن في واكاياما يحصل على النودلز من منتج محلي ويجمع بين عدة مكونات للمرق. تخصص المطعم يعتمد على قاعدة عظام الخنزير مع طبقة من توابل الصويا لخلق نكهته المميزة.
بدأ المطعم كعربة طعام في عام 1958 قبل أن يصبح مكانًا دائمًا. لاحقًا نال اعترافًا وطنيًا بفضل مقاربته للرامن.
يمثل المطعم تقليد الرامن الإقليمي في واكاياما من خلال طريقة الطهي المميزة التي تجمع بين مرق عظام الخنزير وتوابل الصويا. هذا الأسلوب المحلي شكّل كيفية تجربة العديد من الزوار لثقافة الطعام في المدينة.
يحتوي المطعم على 16 مقعدًا فقط وقد يمتلئ بسرعة خلال أوقات الذروة. الزيارة خارج ساعات الذروة تساعد في تجنب الانتظار الطويل.
يحضر المطعم مرقه من خلال فصل متعمد للمكونات، حيث يطهو عظام الخنزير بشكل منفصل ويضيف الصويا لاحقًا. هذا الأسلوب يمنح المطبخ تحكمًا دقيقًا في مدى غنى الطبق النهائي وحدته.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
