Hawker Chan, مطعم دجاج في منطقة الأعمال المركزية في ملبورن، أستراليا
هوكر تشان هو مطعم دجاج من جنوب شرق آسيا يقع في شارع لونسديل، ويركز على الدجاج بصلصة الصويا المقدم مع الأرز أو المعكرونة. تتسع مساحة تناول الطعام لنحو 100 ضيف مع مقاعد على شكل كشك على طول أحد الجدران.
افتتح المطعم في ملبورن في عام 2018، بناءً على الموقع الأصلي في سنغافورة الذي حصل على نجمة ميشلان في عام 2016. ومنذ ذلك الحين توسعت السلسلة دوليًا من جذورها الآسيوية.
يتبع المطعم خدمة سوق الباعة المتجولين التقليدية حيث يطلب العملاء عند الكاونتر ويحصلون على تذكرة مرقمة. يعكس هذا الأسلوب في تناول الطعام ثقافة الطعام غير الرسمية في جنوب شرق آسيا التي تشكل التجربة اليوم.
المطعم مفتوح يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 10 مساءً ويقدم تجربة تناول طعام بسيطة مع خدمة عند الكاونتر. توقع فترات مزدحمة خلال أوقات الغداء والعشاء.
لا تزال صلصة الصويا المميزة تُنتج في سنغافورة بكميات صغيرة ثم تُوزع على المواقع الدولية. هذا الالتزام بالتوريد من الموقع الأصلي يميز المطعم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,754 مساهم حول العالم.
