Taiwan Crispy Chicken Tonghua, مطعم في سوق تونغهوا الليلي، تايوان
تايوان كريسبي تشيكن تونغهوا هو مطعم في سوق ليلي يركز على شرائح الدجاج الكبيرة المعدة بعناية. تُتبل الشرائح في صلصة الصويا والنبيذ الصيني ومسحوق البهارات الخمسة، ثم تُغلف بنشا التابيوكا قبل الطهي.
ينحدر هذا المكان من تقليد الأسواق الليلية في تايوان الذي نما في أواخر القرن العشرين عندما أصبح طعام الشارع شائعًا في المناطق الحضرية المزدحمة. تمثل طريقة الطهي كيف تكيفت ثقافة الطعام التايوانية لخدمة الأشخاص المشغولين الذين يبحثون عن وجبات سريعة.
يجمع الطبق بين تقاليد التتبيل الصينية وطرق التغليف اليابانية، مما يظهر كيف يعكس الطعام التايواني تأثيرات من المناطق المجاورة. يمكنك تذوق هذا المزيج في كل قضمة، لأن طرق التحضير تأتي من ثقافات طهي مختلفة التقت في الجزيرة.
يقع المكان بالقرب من المخرج 4 لمحطة مترو شينيي آنهي، مما يسهل العثور عليه والوصول إليه سيرًا على الأقدام. يمكنك الزيارة في معظم أوقات اليوم، حيث يعمل المطبخ من الصباح حتى ساعات متأخرة من الليل.
يستخدم المطبخ تقنية القلي المزدوج بمستويات حرارة مختلفة لإنشاء قوام خاص لن تجده في مكان آخر. تنتج هذه العملية قشرة مقرمشة بشكل استثنائي مع الحفاظ على اللحم بالداخل رطبًا وطريًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,120 مساهم حول العالم.
