Esmer, مطعم وبيتزا في شيهيت مختار محلسي، إسطنبول، تركيا
إسمر هو مطعم وبيتزا ومقهى في شيهيت مختار محلسي، إسطنبول، حيث يلتقي المطبخ الإيطالي والتركي في قائمة واحدة. المكان مناسب لتناول وجبة كاملة أو التوقف لتناول القهوة، مع مقاعد تستوعب الزوار الفرديين والمجموعات الصغيرة.
تطور شيهيت مختار محلسي مع الوقت من حي سكني إلى منطقة ذات مشهد طعام متنامٍ، وكان إسمر جزءًا من هذا التحول. كان قرار جلب طرق الطبخ الإيطالية إلى هذا السياق المحلي من أوائل القرارات من نوعها في المنطقة.
تمزج القائمة أطباقًا إيطالية مثل الغنوكي والريزوتو مع أطباق تركية، مما يعكس عادات الطعام في حي تتعايش فيه التقاليدان بشكل طبيعي. يميل الزبائن الدائمون إلى طلب مزيج من جانبي القائمة بدلاً من الالتزام بواحد.
يمكن الوصول إلى المكان بسهولة سيرًا على الأقدام من الشوارع المحيطة في شيهيت مختار محلسي، وهو مناسب للتوقف السريع أو الجلوس لفترة أطول. الوصول خارج ساعات الغداء المزدحمة يجعل الزيارة أكثر هدوءًا.
تمر عجينة البيتزا في إسمر بعملية تخمير أطول من معظم الأماكن، مما يغير الملمس والنكهة قبل أن تصل إلى الفرن. الفرن نفسه من طراز فولاذي دوار، وهو إعداد غير شائع حتى بين محلات البيتزا المتخصصة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
