Le Saigon d'Antan, مطعم شواء فيتنامي في الدائرة السادسة، باريس، فرنسا
Le Saigon d'Antan هو مطعم شواء فيتنامي في الدائرة السادسة حيث يشوي الضيوف اللحوم والأسماك والخضروات على طاولتهم ويضيفون إليها الأعشاب والتوابل الطازجة. المكان ذو جدران حمراء دافئة وملصقات قديمة تستحضر سايغون القديمة، مما يخلق جوًا حميميًا بسيطًا يركز على تجربة الطهي.
أُنشئ المطعم لجلب طرق الشواء الفيتنامية التقليدية إلى باريس، مستندًا إلى وصفات من سايغون قبل الحرب وأساليب الطهي الإقليمية. هذا التركيز على المطبخ الكلاسيكي من تلك الحقبة يمنح المكان اسمه وإحساسه بالأصالة.
يعكس المطعم عادات الطعام الفيتنامية من خلال تجربة الشواء على الطاولة، حيث يحضر الضيوف طعامهم بأنفسهم مع الأعشاب والتتبيلات التقليدية. طريقة الأكل الجماعية هذه تخلق طقسًا اجتماعيًا يبدو مختلفًا عن زيارات المطاعم الباريسية المعتادة.
يقع المطعم على مسافة قريبة سيرًا على الأقدام من حديقة لوكسمبورغ، ويُفضل زيارته في المساء عندما تسير تجربة الشواء بسلاسة. يعمل المطبخ الصغير بكامل طاقته في أوقات الذروة، لذا من الحكمة أن تنظم وتيرة وجبتك وتترك وقتًا للطهي على طاولتك.
يفوت الكثير من الزوار أن معظم التتبيلات مصنوعة من وصفات عائلية قديمة تعود إلى هانوي وليس إلى مدينة هو تشي منه، مما يمنح المطعم نكهة إقليمية مميزة. هذا الخيار الطهوي يشكل ملامح الطعم ويميزه عن مطاعم الشواء الفيتنامية الأخرى في المدينة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,871 مساهم حول العالم.
