Almendros Sur, مطعم مكسيكي في ألفارو أوبريغون، مكسيكو سيتي، المكسيك
ألمندروس سور هو مطعم مكسيكي في حي ألفارو أوبريغون بمدينة مكسيكو سيتي، ويركز على طهي شبه جزيرة يوكاتان. تقدم القائمة أطباقًا مثل بانوتشوس وسوبا دي ليما وكوتشينيتا بيبيل، وكلها مصنوعة من مكونات مميزة لتلك المنطقة.
يستمد أسلوب الطهي في هذا المطعم من التقاليد الطهوية لشبه جزيرة يوكاتان، وبعضها يعود إلى عصور ما قبل كولومبوس. طور المايا تقنيات معينة وتم توارثها عبر أجيال عديدة.
تعكس الأطباق هنا التقاليد الغذائية لشبه جزيرة يوكاتان، حيث لا تزال المكونات المحلية وطرق الطهي محورية لما يأكله الناس اليوم. يلاحظ الزوار كيف تشكل هذه التحضيرات القائمة بأكملها وتربط كل طبق بالهوية الإقليمية.
يتم قبول الحجوزات ويُنصح بها، لأن المكان قد يمتلئ خلال ساعات الذروة. عادةً ما تمنحك الزيارة خلال النهار إمكانية الوصول إلى القائمة الكاملة.
أحد الأطباق البارزة هو بيسكادو تيكين-شيك، وهو سمك متبل في معجون أناتو ومشوي ملفوف في أوراق الموز. يأتي هذا التحضير من مطبخ المايا ونادرًا ما يوجد في القوائم خارج شبه جزيرة يوكاتان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
