Savya Rasa, مطعم في كوريجاون بارك، بونه، الهند
سافيا راسا مطعم في كوريجاون بارك، بونه، يجمع أساليب الطهي من سبع مناطق في جنوب الهند تحت سقف واحد. يتميز التصميم الداخلي بأثاث خشبي وفن كالامكاري على الجدران، مع أقسام طعام منفصلة مصممة لتبدو وكأنها غرف داخل منزل كيرالا التقليدي.
افتتح المطعم في عام 2016، بعد أن سافر الفريق عبر جنوب الهند لجمع الوصفات الأصلية من مناطق طهي مختلفة. تعود الأطباق في القائمة إلى تقنيات توارثتها الأجيال في تلك المناطق.
تبدأ الوجبة بطقس غسل اليدين، حيث يجلب الخدم أباريق ماء فضية وأوعية مصفاة إلى كل طاولة. هذه اللفتة جزء من عادة تناول الطعام التقليدية في جنوب الهند وتحدث قبل كل وجبة.
من الأفضل الحجز مسبقًا، لأن المطعم يميل إلى الامتلاء بسرعة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. يعرف الموظفون القائمة جيدًا ويمكنهم مساعدتك في اختيار الأطباق إذا كانت التنوعات الإقليمية تبدو غير مألوفة.
يُقدم الطعام على أطباق معدنية على شكل أوراق الموز، بدلاً من الأوراق الحقيقية كما هو معتاد في معظم أنحاء جنوب الهند. يبقى الشكل المألوف، لكن المادة تتغير، مما يخلق تباينًا غير متوقع بين عادة تقديم عمرها قرون والاستخدام اليومي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
