L' Aoc, مطعم في رين، فرنسا
L'AOC مطعم في رين يركز على المطبخ الفرنسي التقليدي الذي يؤكد على لحم أوباك عالي الجودة المستمد من بيت كونكيه المرموق في لاغيول. تعمل المطبخ مع مكونات موسمية وتبني قائمتها حول شراكات مع موردين إقليميين معترف بهم.
يحافظ المؤسسة على روابط مع شبكات التوريد التقليدية التي تتمحور حول Halles Centrales وسوق Lices التي حددت مصادر الغذاء المحلية في رين. هذا الارتباط يحافظ على الطريقة التي دعمت بها المجتمعات البريتونية المنتجين المحليين وحافظت على تقاليد الطعام الإقليمية.
تحتفل القائمة بالتخصصات الإقليمية مثل أليغو ودجاج كوكو دو رين، التي تعكس تقاليد الطعام البريتونية المتوارثة عبر الأجيال. تربط هذه الأطباق المتناولين بالهوية الطهوية للمنطقة والفخر الذي يشعر به المنتجون المحليون بعملهم.
يمتد المكان على عدة مستويات مع طابق علوي مخصص لتناول الطعام الجماعي يستوعب حتى حوالي 30 شخصًا في منطقة منفصلة. يجب على الزوار التحقق من أوقات العمل مسبقًا لأن توفر الخدمة يتفاوت خلال الأسبوع.
يحيي الشيف جيريمي بولان تقنيات الحلويات الفرنسية في حلويات مبنية على ما يوفره كل موسم من فواكه ومكونات طازجة. تظهر الآيس كريم المصنوع في المنزل وتحضيرات الفواكه كيف تحدث الحرفية الكلاسيكية في المطبخ يومًا بعد يوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
