Al Fassia Guéliz, مطعم مغربي في حي جيليز، مراكش، المغرب
الفاسية جيليز هو مطعم مغربي في حي جيليز يقدم أطباقًا تقليدية من منطقة فاس بطرق تحضير أصيلة. تضم مساحة تناول الطعام مقاعد مبطنة وطاولات بيضاء وفسيفساء مصنوعة يدويًا تعرض الفن المغربي التقليدي في كل مكان.
تأسس المطعم في عام 1987 على يد محمد شاب وفاطمة شاب، وأرسى نموذجًا لتوظيف وتدريب النساء في وظائف الطهي والخدمة. هذا الالتزام بتوظيف النساء شكّل المكان منذ افتتاحه.
يحضر المطبخ الطعام باستخدام تقنيات متجذرة في التقاليد الطهوية لفاس، مع بسطيلة الحمام والطواجن والكسكس المصنوعة وفق طرق متوارثة عبر الأجيال. تناول الطعام هنا يعني تذوق أطباق تعكس النكهات الأصيلة لوسط المغرب.
يقع المطعم في شارع محمد الزرقطوني ويعمل ستة أيام في الأسبوع مع خدمة الغداء والعشاء في أوقات مختلفة. يُنصح بالحجز، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع عندما تمتلئ المقاعد بسرعة.
الطاقم بالكامل من النساء، مع الشيف الرئيسية سعيدة شاب التي تقود المطبخ، مما يجعل هذا ترتيبًا غير مألوف في مشهد المطاعم المحلي. هذا التكوين يشكل طريقة تحضير الوجبات وتقديمها للضيوف.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,173 مساهم حول العالم.
