L'Institution, مطعم في الدائرة الثانية، ليون، فرنسا
L'Institution هو مطعم في الدائرة الثانية في ليون بتصميم حديث يتميز بإطلالة مفتوحة بين المطبخ وغرفة الطعام. صمم المصمم بيير إيف روشون هذا التخطيط الشفاف، مما يسمح للضيوف بمشاهدة العمل في المطبخ أثناء تناول الطعام.
اكتسب الشيف سيريل بوسفيل خبرة من العمل في فندق دو باليه في بياريتز وفندق متروبول في مونت كارلو قبل افتتاح هذا المكان. شكلت مسيرته في مطابخ الفنادق الفاخرة نهج الطهي الراقي الذي يجلبه إلى ليون.
يجسد المطعم تقاليد الطعام في ليون من خلال قوائم موسمية تسلط الضوء على المنتجات الإقليمية وأساليب الطهي المعاصرة. يمكن للضيوف مشاهدة كيف يتم تحويل المكونات المحلية من خلال التقنيات الحديثة في المطبخ.
يفتح المكان يوميًا من الساعة 7:30 صباحًا حتى 11:30 مساءً ويقبل طرق دفع متنوعة بما في ذلك الدفع بدون تلامس. يقع الموقع في ساحة بيلكور في منطقة مركزية، مما يسهل على الزوار العثور عليه والوصول إليه.
عمل الشيف بوسفيل سابقًا في مطبخ رئيس الوزراء، وهي تجربة تؤثر على أسلوب طهيه في هذا المطعم في ليون. تميز هذه الخلفية في الطهي المؤسسي الفرنسي الرفيع عمله عن مطاعم الطعام الفاخر النموذجية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
