Karcma u Borzanka, مطعم نزل جبلي في نوفي تارغ، بولندا
كاركما أو بورزانكا هو مطعم نزل جبلي في نوفي تارغ يتميز بجدران من الحجر الجيري وأعمدة دائرية وسقف خشبي تقليدي من الألواح الخشبية بأسلوب معماري جبلي. يقع في Waksmundzka 105، ويجمع المبنى بين مواد متينة وعناصر تصميم إقليمية نموذجية لتقاليد البناء في منطقة Podhale.
تم بناء النزل في القرن الثامن عشر على طول طريق التجارة القوطي الذي يربط المجر بفيليتشكا وكان بمثابة محطة على هذا الطريق المهم. تعرض المبنى للتدهور، وانهار في عام 1990، وأعيد بناؤه بالكامل بعد إعادته إلى عائلة Borzęcki، وأعيد افتتاحه في عام 2003.
يحافظ المطعم على التقاليد الطهوية لمنطقة Podhale من خلال أطباق مثل Korytko Góralskie وخبز البطاطس المسطح Moskole و Oscypek المشوي مع صلصة التوت البري. تعكس هذه الوصفات عادات الأكل التي شكلت الحياة في القرى الجبلية في هذه المنطقة لأجيال.
يقع المطعم في منطقة يسهل الوصول إليها في المدينة وهو مُعلَّم جيدًا ليجده الزوار. تختلف ساعات العمل حسب يوم الأسبوع، لذا من الأفضل التأكد مسبقًا، خاصة إذا كنت تخطط للزيارة في عطلة نهاية الأسبوع.
بعد التأميم خلال الحقبة الشيوعية، أُعيد العقار إلى عائلة Borzęcki بعد تغيير النظام، مما سمح لهم باستعادة أعمالهم العائلية. حافظ إعادة البناء عمدًا على السمات المعمارية التقليدية مع إعطاء المبنى غرضًا متجددًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,889 مساهم حول العالم.
