Balay Dako, مطعم فلبيني في تاجايتاي، الفلبين
بالاي داكو هو مطعم فلبيني يقع في فيلا إسبانية-فلبينية مع ثلاث غرف طعام تسمى تيرازا وسيلونج وكوميدور. كل غرفة تطل على بحيرة تال من خلال نوافذ كبيرة وتعرض تفاصيل معمارية محلية في جميع أنحاء المكان.
أسس الشيف توني بوي إسكالانتي هذا المطعم في فيلا تمزج العمارة الإسبانية-الفلبينية التقليدية مع عناصر التصميم المحلية. نشأ المشروع من الرغبة في عرض المأكولات الفلبينية الكلاسيكية داخل مساحة تعكس الجذور الثقافية للمنطقة.
الاسم يعني 'البيت الكبير' في لهجة نيغرينسي، مما يعكس الحصص الكبيرة وتناول الطعام على طريقة العائلة الذي يميز البيوت الفلبينية. يختبر الزوار بنفسهم كيف يجتمع السكان المحليون لتقاسم الوجبات والتعبير عن الضيافة من خلال الطعام.
يقع المطعم على بعد ساعة تقريبًا من مانيلا ويسهل الوصول إليه بالسيارة. يفتح الساعة 10 صباحًا في أيام الأسبوع و7 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع، ويغلق الساعة 9 مساءً في كلا اليومين، مما يتيح للزوار تناول الطعام في أوقات مختلفة.
يتخصص المطعم في الأطباق الفلبينية الأصلية مثل بولالو ولاينج وتاويليس، المحضرة بمكونات إقليمية من المقاطعات المجاورة. نادرًا ما توجد هذه التخصصات المحلية في أي مكان آخر في المنطقة وتقدم طعمًا أصيلًا للطبخ الريفي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
