Le Jean Moulin, مطعم في الدائرة السادسة في ليون، فرنسا
لو جان مولان مطعم في ليون يجمع بين التصميم المعاصر والمطبخ الفرنسي الحديث، يفصل بينهما قبو نبيذ زجاجي كبير. المكان يتميز بعناصر صناعية تخلق أجواء خام وعملية لتناول الطعام.
افتتح الشيف غريغوار باراتييه المطعم في سن 24 بعد تدريبه مع الطهاة المشهورين بول بوكوز وآن-صوفي بيك. هذا التدريب شكل مقاربته للمطبخ الفرنسي المعاصر.
يشير الاسم إلى مقاتل في المقاومة الفرنسية من الحرب العالمية الثانية، مما يربط المكان بالهوية التاريخية للحي. يتذوق الزوار تفسيرًا حديثًا للتقاليد الطهوية الفرنسية التي تركز على المكونات المحلية والموسمية.
المطعم مفتوح من الثلاثاء إلى السبت ويستقبل أنواعًا مختلفة من الزوار بقائمة مختارة بعناية. قلة الطاولات تجعل الحجز مهمًا بشكل خاص.
طبق حلزون بورغونيا في تارتليت مقرمشة مع كريمة الفطر يظهر تركيز المطعم على المكونات الفرنسية الكلاسيكية بأشكال جديدة. الحلويات مثل كعكة الكستناء مع الكلمنتين وسوربيه الكمثرى والهيل تتبع نفس النهج الابتكاري.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,884 مساهم حول العالم.
