Rovi, مطعم في فيتزروفيا، لندن، المملكة المتحدة
روفى هو مطعم متوسطي في فيتزروفيا يدمج عناصر الطهي الياباني ويتميز ببار مركزي بتشطيبات خشبية فاتحة ومقاعد معيارية حمراء. يستوعب المكان حوالي 85 ضيفًا ويعرض تصميم مطبخ مفتوح يبرز الشواء على النار المباشرة وطرق التخمير.
أسس المطعم الطاهي يوتام أوتولينغي، الذي أدخل طرق الطهي المبتكرة على النار المباشرة والتخمير إلى مشهد تناول الطعام في لندن. مثل افتتاحه توسعًا لمشاريع أوتولينغي الطهوية خارج مؤسساته السابقة.
يمزج المطعم بين النكهات المتوسطية وطرق الطهي اليابانية مثل الداشي والتيمبورا، مع تركيز قوي على الأطباق المعتمدة على الخضروات. يشكل هذا الاندماج الطهوي كيفية تجربة الزبائن للطعام ويميز المكان عن المطاعم الأوروبية النموذجية.
يقع المطعم في 59 شارع ويلز بالقرب من محطة أوكسفورد سيركوس ويقبل الحجوزات مسبقًا. يفتح لتناول العشاء معظم الأمسيات وغداء الأحد، لذا يوصى بحجز طاولة مسبقًا.
يجلب المطبخ المنتجات من مزارع حيوية ديناميكية مثل برامبلتاي في ساسكس ويتعاون مع مزارعين تعاونيين محليين مثل أورغانيكليا في شرق لندن. تشكل هذه العلاقات مع موردين مستدامين مباشرة المكونات التي تظهر على الأطباق كل يوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
