Kanki Japanese House of Steaks & Sushi, مطعم آسيوي في دورهام، الولايات المتحدة
كانكي جابانيز هاوس أوف ستيكس آند سوشي هو مطعم به عدة شوايات تيبانياكي حيث يعد الطهاة لحم البقر والمأكولات البحرية والخضروات مباشرة أمام الضيوف الجالسين. المساحة منظمة حول محطات الطهي، مع قسم منفصل مخصص لخدمة السوشي.
افتتح المطعم في عام 1972 وكان الأول الذي جلب أسلوب الطهي تيبانياكي إلى دورهام. منذ تلك البداية، أصبح المكان الذي اكتسبت فيه طريقة الطهي هذه شهرة في المنطقة.
يستعرض الطهاة طرق طهي متجذرة في التقاليد اليابانية على كل طاولة، combining العمل السريع بالسكين والحركات المتزامنة التي تحول إعداد الوجبة إلى فن أدائي. هذا العرض يشكل كيفية تجربة الضيوف لتناول الطعام هنا ويربطهم بالحرفية الطهوية.
يجلس الضيوف على محطات الطهي مع حوالي ثمانية إلى عشرة مقاعد لكل محطة مرتبة حول الشوايات الفولاذية. من المفيد أن تعرف مسبقًا أنك ستكون بجوار عملية الطهي مباشرة وأن المكان يصبح حارًا وصاخبًا.
يعمل الطهاة بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة والتوقيت الدقيق بحيث يكتمل كل طبق في نفس اللحظة للجميع في المحطة. هذا التزامن يعني أن جميع الضيوف يأكلون معًا بدلاً من مراحل.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,375 مساهم حول العالم.
