TacoFish, مطعم مكسيكي في لا باز، المكسيك
تاكوفيش هو مطعم مكسيكي في لا باز يركز على تاكو السمك المصنوع من السمك الأبيض الطازج، وسلطة الملفوف، وكريمة التشيبوتلي المقدمة على تورتيلا الدقيق. له فرعان في المدينة، وكلاهما يعمل في ساعات الصباح والغداء.
يعود أصل تاكو السمك إلى إنسينادا، شمالًا في باخا كاليفورنيا، حيث جلب المهاجرون اليابانيون في أوائل القرن العشرين تقاليدهم في القلي ودمجوها مع المكونات المحلية. انتشر هذا التأثير تدريجيًا أسفل شبه الجزيرة وأصبح جزءًا من الطهي اليومي في جميع أنحاء المنطقة.
اسم تاكوفيش يقول بالضبط ما هو عليه، دون تكلف، مما يعكس النهج البسيط للمكان. مزيج الملفوف المبشور وكريمة التشيبوتلي فوق السمك المقلي هو سمة مميزة لمطبخ باخا كاليفورنيا الذي يأكله السكان المحليون منذ عقود.
كلا الفرعين مفتوحان من الثلاثاء إلى الأحد ويغلقان في وقت مبكر من بعد الظهر، لذا فإن الزيارة في الصباح أو منتصف النهار هي الأفضل. الاثنين مغلق في كلا المكانين، لذا خطط وفقًا لذلك.
كل شريحة سمك تُغلف بخليط من البيرة قبل القلي، مما يمنح القشرة قوامًا أخف مما يمنحه طلاء الدقيق العادي. هذه التقنية شائعة في مطابخ تاكو السمك في باخا كاليفورنيا ولكن لا تُطبق دائمًا بنفس الاتساق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
