Chef Eyad Khobar, مطعم في الخبر، السعودية
شيف إياد الخبر هو مطعم في الخبر، السعودية، يركز على اللحم المدخن ببطء مع قطع مثل رقبة الخروف وكتف الخروف في القائمة. يباع اللحم بالوزن ويأتي مع السلطات والأطباق الجانبية المحلية.
تأسس المطعم لجلب تقنيات التدخين التقليدية إلى تناول الطعام اليومي في الخبر. تأتي هذه الأساليب من ثقافة الطهي الأوسع في الخليج، حيث كان اللحم المطهو ببطء جزءًا من الوجبات المحلية منذ فترة طويلة.
يحتل اللحم المدخن ببطء مكانة مركزية في ثقافة الطعام في منطقة الخليج، وهذا المطعم يعكس ذلك من خلال أسلوب طهيه. مشاركة القطع الكبيرة على الطاولة طريقة شائعة للأكل هنا، والقائمة مبنية حول هذه العادة.
يفتح المطعم يوميًا في وقت متأخر من بعد الظهر ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر من الليل، لكن ساعات العمل أقصر يوم الجمعة. لأن اللحم يطلب بالوزن، من المفيد أن تكون لديك فكرة تقريبية عن الكمية التي تريدها قبل الجلوس.
قد تستغرق عملية التدخين ساعات عديدة قبل أن يصل اللحم إلى الطاولة، مما يعني أن بعض القطع قد تنفد مع تقدم المساء. الوصول في وقت مبكر من الخدمة يمنح فرصة أفضل للعثور على التشكيلة الكاملة المعروضة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,739 مساهم حول العالم.
