Calabrasa, مطعم إسباني في برشلونة، إسبانيا
كالابراسا هو مطعم في حي بورن في برشلونة يركز على الأطباق المشوية على نار الحطب. يتميز المكان بإضاءة دافئة وطاولات بسيطة وتصميم عصري ومريح، مع رائحة دخان الخشب والمكونات المشوية تملأ الأجواء.
كان المطعم في السابق بار وجبات خفيفة مع مقلاة يقدم أطباقاً صغيرة مثل البطاطس المقلية وسندويشات الحبار. قرر المالكون تحويل المكان، واستبدلوا المقلاة بفرن يعمل بالحطب وركزوا على الأطباق المشوية.
يشير اسم كالابراسا إلى تقليد الشواء على الحطب الذي يعد محورياً في أسلوب الطهي في هذه المنطقة. يمكنك مشاهدة المطبخ المفتوح وهو يحضر أطباقاً كتالونية تقليدية، وتجربة بنفسك كيف يطبق الطهاة حرفتهم على مكونات بسيطة وعالية الجودة.
يقع المطعم في شارع مزدحم في حي بورن مع حركة المشاة والمتاجر القريبة. الوصول سهل وفي معظم الأيام يمكن للزوار الدخول دون حجز، رغم أن الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع تكون مزدحمة.
يقدم المطعم أطباقاً موسمية خاصة مثل كروكيت الكالوثوتادا الكتالوني، الذي يظهر في القائمة فقط خلال موسم الكالوثوت. يظهر هذا الابتكار كيف يحترم المطبخ المنتجات المحلية وتوفرها الطبيعي على مدار العام.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
