Kiln, مطعم تايلاندي في سوهو، مدينة وستمنستر، المملكة المتحدة.
كيلن هو مطعم تايلاندي بسيط مع مقاعد على البار حيث يعد الطهاة أطباقًا تقليدية في أواني فخارية ومقالي لهب على جمر ساخن. يسمح المطبخ المفتوح للزوار بمشاهدة تحضير الطعام من البداية إلى النهاية.
استقر المطعم في شارع بروير، وقدم طرق الطبخ التقليدية من تايلاند ولاوس وميانمار ويونان إلى مشهد الطعام في لندن. كانت هذه الأساليب الطهوية جديدة نسبيًا في العاصمة البريطانية في ذلك الوقت.
يجمع المطعم بين المكونات البريطانية وتقنيات الطبخ التايلاندية، ويقدم الأطباق الإقليمية من خلال مطبخ مفتوح حيث يشاهد الزوار تحضير الطعام.
يرحب البار في الطابق الأرضي بالزوار دون حجز يوميًا من منتصف النهار حتى وقت متأخر من المساء، بينما يستوعب الطابق السفلي حجوزات المجموعات حتى ستة أشخاص. من المفيد الوصول مبكرًا في أوقات الذروة أو الاتصال مسبقًا لتقليل الانتظار.
يعد الطهاة نودلز زجاجية في أواني فخارية مع لحم بطن خنزير تامورث وسلطعون بني باستخدام أوعية متخصصة وخلطات توابل إقليمية. تمنح تقنية الطبخ اليدوية هذه كل طبق طابعًا دخانيًا أصيلًا نادرًا في أماكن أخرى من لندن.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
