Franco Manca, مطعم بيتزا في كامدن، إنجلترا
فرانكو مانكا هو مطعم بيتزا إيطالي في كامدن يصنع البيتزا بقواعد عجين مخمر يدوية التحضير طازجة يوميًا من خلال عملية تخمير تستغرق 24 ساعة. يحصل المطبخ على المكونات من منتجين صغار في جميع أنحاء المملكة المتحدة وإيطاليا للحفاظ على نهجه التقليدي.
بدأ المطعم في عام 2008 عندما قام جوزيبي ماسكولي وبريدجيت هيوغو بإعادة تسمية واستلام فرانكو، وهو مطعم بيتزا كان يعمل سابقًا في سوق بريكستون. مثل هذا الاستلام بداية عمله الحالي وتوسعه في النهاية إلى موقعه في كامدن.
يحافظ هذا المكان على طرق صنع البيتزا النابولية التقليدية مع الحصول على المكونات من منتجين محليين صغار في جميع أنحاء المملكة المتحدة وإيطاليا.
يفتح المطعم من الظهر ويعمل حتى 10 مساءً من الأحد إلى الأربعاء، مع ساعات أطول حتى 11 مساءً من الخميس إلى السبت، ويقبل الحجوزات والزوار دون حجز. قد تمتلئ الأوقات المزدحمة بسرعة، لذا من الحكمة الوصول مبكرًا أو الحجز مسبقًا إذا كنت تريد تجنب الانتظار.
يعود خمير العجين المخمر إلى القرن الثامن عشر ولا يزال يستخدم حتى اليوم، مما يمنح البيتزا نكهتها وملمسها المميزين. يؤثر هذا النظام البيئي الميكروبي الذي يعود لقرون في كل بيتزا تخرج من المطبخ.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,864 مساهم حول العالم.
