Fogo de Chão, مطعم شوراسكاريا برازيلي في تروي، ميشيغان، الولايات المتحدة
فوجو دي تشاو هو مطعم شوراسكاريا برازيلي في تروي، ميشيغان، حيث يتجول طهاة على طريقة الغاوتشو في قاعة الطعام حاملين أسياخًا كبيرة من اللحم المشوي على النار ويقطعون مباشرة على طبق كل ضيف. يضم المطعم أيضًا طاولة سوق ذاتية الخدمة مع سلطات وأجبان وأطباق جانبية يمكن للضيوف زيارتها في أي وقت أثناء الوجبة.
افتتح المطعم الأصلي في عام 1979 في بورتو أليغري، في جنوب البرازيل، وهي منطقة اشتهرت منذ فترة طويلة بتربية الماشية وتقاليد الطهي على النار المكشوفة. توسعت العلامة التجارية إلى الولايات المتحدة خلال التسعينيات، وافتتحت في النهاية فروعًا في مدن عبر البلاد، بما في ذلك تروي.
تقليد الغاوتشو في قلب هذا المطعم يأتي من ثقافة تربية الماشية في جنوب البرازيل، حيث كان طهي اللحم على النار طقسًا يوميًا. على الطاولة، يستخدم الضيوف بطاقة صغيرة ذات وجهين، وجه أخضر ووجه أحمر، للإشارة إلى ما إذا كانوا يريدون الخدمة أو التوقف.
يقع المطعم في تروي ويوفر خدمة ركن السيارات الذاتي وخدمة صف السيارات، لذا الوصول بالسيارة سهل. الحجز فكرة جيدة للمجموعات الكبيرة أو أمسيات عطلة نهاية الأسبوع، لأن قاعة الطعام قد تمتلئ بسرعة.
على الرغم من أن هذا المفهوم أصبح شائعًا الآن في جميع أنحاء الولايات المتحدة، إلا أن فوجو دي تشاو يعود بجذوره إلى ريو غراندي دو سول، وهي ولاية في جنوب البرازيل حيث تشكلت ثقافة الغاوتشو جزئيًا بفضل مجتمعات المهاجرين الأوروبيين. لا يزال هذا المزيج من التأثيرات البرازيلية والأوروبية يظهر في قطع اللحم المقدمة وطريقة تحضيرها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,647 مساهم حول العالم.
