Fogo de Chao, مطعم ستيك برازيلي في حي غاسلامب كوارتر، سان دييغو، الولايات المتحدة
فوغو دي شاو هو مطعم ستيك برازيلي في حي غاسلامب كوارتر بسان دييغو، يقدم لحوماً مشوية على اللهب المكشوف وتُقطع على الطاولة. طاولة سوق كبيرة مع خضروات طازجة وسلطات وأطباق جانبية تعمل جنباً إلى جنب مع خدمة اللحوم، مما يمنح الضيوف خيار تكوين طبقهم الخاص.
أسس المطعم شقيقان من ريو غراندي دو سول، وهي ولاية في جنوب البرازيل معروفة بتقاليد الشواء فيها، وقد جلبا هذا الأسلوب في تناول الطعام إلى الولايات المتحدة. فتح نهجهما طريقة جديدة للرواد الأمريكيين لتجربة لحم البقر واللحوم المشوية.
يمشي النادلون الذين يرتدون زي الغاوتشو عبر قاعة الطعام مع أسياخ كبيرة ويقطعون الحصص مباشرة على الطاولة. يأتي هذا الأسلوب في الخدمة من تقليد الشوراسكاريا في جنوب البرازيل ويحول تقديم الطعام إلى جزء من الوجبة نفسها.
يقع المطعم في حي غاسلامب كوارتر، وهي منطقة يمكن المشي فيها في وسط مدينة سان دييغو بالقرب من العديد من الفنادق ومحطات النقل. الحجز غير مطلوب لكن يستحق القيام به مسبقاً في عطلات نهاية الأسبوع أو حول الأعياد عندما تمتلئ قاعة الطعام بسرعة.
كل طاولة لديها قرص صغير بوجهين: الأخضر يعني أن النادلين يجب أن يستمروا في إحضار اللحم، بينما الأحمر يخبرهم بالتوقف. هذا الشيء البسيط يمنح كل ضيف سيطرة كاملة على وتيرة الوجبة دون الحاجة إلى قول كلمة واحدة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,311 مساهم حول العالم.
