Calhoun’s on the River, مطعم باربكيو في نوكسفيل، الولايات المتحدة
كالهونز أون ذا ريفر هو مطعم باربكيو أمريكي في نوكسفيل، يقع مباشرة على ضفة نهر تينيسي داخل حظيرة محولة تمتد على طابقين. يحتوي المبنى على غرف طعام داخلية وشرفة خارجية تطل على الماء.
تأسس المطعم كجزء من عائلة مطاعم كوبر سيلار، وهي مجموعة مقرها نوكسفيل تعمل في المنطقة منذ السبعينيات. مع مرور الوقت، نما هذا الموقع على النهر ليصبح واحداً من أشهر أماكن الباربكيو في شرق تينيسي.
التدخين بخشب الهيكوري هو أساس الباربكيو في تينيسي، وهذا المطعم يتعامل معه كحرفة يومية وليس كشيء جديد. يمكن للضيوف شم رائحة دخان الخشب قبل الجلوس، مما يحدد أجواء الوجبة.
الجلسات على الشرفة الخارجية توفر أفضل إطلالة على النهر، لكن هذه الأماكن تمتلئ بسرعة في الأمسيات الدافئة. تتوفر مواقف سيارات في الموقع، لذا فإن الوصول بالسيارة هو الخيار الأبسط.
جميع صلصات الباربكيو المقدمة هنا تُصنع من الصفر في المطبخ كل يوم، دون أي نسخ جاهزة من المتجر. خشب الهيكوري المستخدم في التدخين يتم اختياره يدوياً، لأن هذا الخشب بالتحديد يمنح اللحم نكهة أكثر حدة وترابية من أنواع الخشب الأخرى المستخدمة في التدخين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,141 مساهم حول العالم.
