Wild Olive, مطعم في جونز آيلاند، الولايات المتحدة
وايلد أوليف هو مطعم إيطالي في جونز آيلاند متخصص في المعكرونة المصنوعة في المنزل والأطباق الموسمية. المساحة ذات تصميم داخلي بسيط وجاذب مع سحر ريفي وتستمد المكونات من المزارع والمياه المحلية.
افتتح المطعم في عام 2009 في جونز آيلاند، واستولى على مساحة مقهى لايف أوك السابق، الذي تم تجديده بالكامل. تحت إشراف الشيف براد غروزيس والمدير العام جيسون باريش، أصبح مكانًا معروفًا للطعام الإيطالي في المنطقة.
يعكس اسم وايلد أوليف المطبخ الإيطالي المقدم هنا وفلسفة من المزرعة إلى المائدة التي توجه عمله. يعزز المطعم العلاقة بين الزبائن ومجتمع المزارعين المحليين من خلال المكونات التي يختارها.
لا يستقبل المطعم حجوزات للمجموعات الكبيرة ويمكنه استيعاب ما يصل إلى سبعة أشخاص. تتوفر طلبات الوجبات الجاهزة عبر الهاتف، مع ساعات مسائية في أيام الأسبوع وخدمة في عطلة نهاية الأسبوع.
يقوم المطعم بتحويل حوالي 1000 رطل (450 كجم) من بقايا الطعام إلى سماد كل أسبوع، مما يعيد النفايات إلى التربة. يظهر هذا الالتزام مدى جدية تبنيه لفكرة من المزرعة إلى المائدة، مما يغلق الحلقة بين المطبخ والأرض.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
