Lardo, مطعم متوسطي في مكسيكو سيتي، المكسيك
لاردو هو مطعم متوسطي في حي كونديسا يقع في مساحة مصنوعة من الخشب المستصلح وكراسي المقاهي العتيقة. مطبخ مفتوح مع فرن يعمل بالحطب حيث يحضر الطهاة البيتزا والأطباق الطازجة طوال اليوم.
أسست المطعم الطاهية إيلينا ريغاداس بعد نجاحها مع مؤسسة أخرى، لتوسع رؤيتها في الطهي إلى هذا المكان الجديد. أظهر هذا المشروع نهجها في إنشاء أماكن تعمل فيها الطعام والأجواء معًا.
يمزج المطبخ بين طرق الطهي الإيطالية والمتوسطية مع المكونات المكسيكية المحلية لإنشاء أطباق مشتركة تعكس الروابط الغذائية للمدينة. ترى هذا النهج في كيفية تحضير المنتجات المحلية المألوفة باستخدام تقنيات من جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط.
تشمل المساحة منصة مخبز بالقرب من المدخل حيث يمكنك شراء المعجنات الطازجة دون الجلوس لتناول الطعام. هذا يعني أنه يمكنك التوقف بسرعة إذا كنت تريد فقط شيئًا طازجًا للأخذ.
الفرن الذي يعمل بالحطب مرئي بوضوح في جميع أنحاء المساحة، مما يحول عملية الطهي إلى شيء يمكنك مشاهدته. يمكنك رؤية كيف تتجمع كل بيتزا وطبق أمامك مباشرة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
