Cilindro, مطعم في سالامانكا، مدريد، إسبانيا.
سيليندرو هو مطعم بيروفي في حي سالامانكا بمدريد متخصص في السيفيتشي، بما في ذلك الأنواع الخضراء المصنوعة من الهواكاتاي والمانجو. تقدم القائمة أطباقًا كلاسيكية من أمريكا الجنوبية تعكس تنوع تقاليد الطهي الإقليمية.
نشأ المطعم من نجاح روندا 14، وهو مشروع سابق لماريو وكونشي قدم المطبخ الاندماجي البيروفي-الأستوري إلى مدريد. لا يزال هذا المزيج من تقاليد الطهي يشكل نهج المطعم اليوم.
يأتي الاسم من أداة بيروفية تقليدية تستخدم للتدخين والطهي البطيء، في إشارة إلى تقنيات الطهي التي تحدد ثقافة الطعام في أمريكا الجنوبية.
يقع المطعم في قلب سالامانكا، محاطًا بسهولة الوصول إلى المتاجر الأخرى وخيارات النقل في الحي. يساعد التخطيط المسبق لأن الخدمة تعمل في جلستين تفصل بينهما فترة راحة طويلة بعد الظهر.
تشمل القائمة الجيوزا المحشوة بالأنتيكوتشو، وهو طعام شارع بيروفي تقليدي، مع فلفل أجي ليمو والكزبرة الطازجة. يظهر هذا المزيج غير المتوقع كيف تلتقي العناصر الآسيوية وأمريكا الجنوبية بشكل إبداعي في المطبخ.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
