Pizzeria di Quartiere, بيتزا في بيترالاتا، روما، إيطاليا
بيتزيريا دي كوارتييري هو مطعم في الحي في بيترالاتا مع فرن طوب مفتوح حيث يتم تحضير بيتزا رقيقة على الطريقة الرومانية التقليدية. يستوعب المكان حوالي 60 شخصًا ويديره شقيقان يركزان على تقنيات الحرف اليدوية.
نشأ المطعم من فيوري دي زوكا، بيتزيريا عائلية أسسها في 2007 والدان من كامبانيا نقلا تقاليد البيتزا إلى روما. لا تزال هذه الجذور تشكل أسلوب الطهي في المكان الحالي.
يحافظ الشقيقان دافيدي وراؤول روتوندو على تقاليد البيتزا الرومانية مع دمج مكونات موسمية من المنتجين المحليين في إبداعاتهم الطهوية.
يقدم المطعم البيتزا من وقت متأخر من المساء حتى الليل، مع ساعات عمل ممتدة في عطلات نهاية الأسبوع، مما يمنح الضيوف مرونة في التخطيط لزيارتهم. تكلف الوجبة النموذجية حوالي 20 يورو للشخص.
راؤول روتوندو، المعترف به ضمن 7 Emerging Italian Pizza Chefs of 2023، طور خبرته في أكاديمية التميز في روما قبل ابتكار وصفات مميزة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,230 مساهم حول العالم.
