Scalawags Whitefish & Chips, مطعم سمك في ماكيناو سيتي، الولايات المتحدة.
سكالاواغز وايت فيش آند تشيبس هو مطعم سمك في ماكيناو سيتي يركز على أسماك المياه العذبة من البحيرات العظمى، بما في ذلك سمك الولاي والعقرب والبايك. يستخدم المطبخ زيوتًا نباتية عالية الجودة للطهي ويؤكد على المكونات الطازجة التي يتم توصيلها يوميًا من مصايد الأسماك المحلية.
أسس المالك برايان باركر المطعم في عام 1992 بعد العمل في صناعة الضيافة، حيث اكتسب خبرة في خدمات الضيوف. نشأ العمل من الرغبة في نقل التراث الطهوي للبحيرات العظمى إلى جمهور أوسع.
يرتبط المكان بتقاليد الصيد في المنطقة من خلال الحصول على الأسماك من الصيادين المحليين وإعداد أطباق توارثتها الأجيال حول البحيرات العظمى. يمكن للزوار تذوق كيف تنبض العلاقة بين الماء والمطبخ في كل وجبة.
يقع المطعم في وسط المدينة ويعمل من مايو حتى أكتوبر، متبعًا الإيقاع الموسمي المحلي. يمكن للزوار تناول الطعام في المطعم أو أخذه معهم، حسب ما يناسبهم.
يعمل المطعم مباشرة مع مصايد الأسماك الإقليمية لضمان وصول الأسماك إلى المطبخ في نفس يوم صيدها. تتيح هذه الشراكة اليومية مع الصيادين العمل باستخدام أفضل المكونات فقط.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,875 مساهم حول العالم.
