Din Tai Fung, مطعم تايواني في قرية فوتشيو، تايوان
دين تاي فونغ هو مطعم تايواني في قرية فوتشيو يشتهر بxiaolongbao المصنوعة يدويا، وهي زلابية صغيرة محشوة بمرق ساخن ولحم خنزير متبل. تشمل القائمة أيضا أطباق النودلز والأطباق الجانبية، لكن الزلابية تبقى العرض الأساسي.
افتتح العمل في عام 1958 كمتجر لزيت الطهي ثم تحول لاحقا إلى تقديم الطعام في السبعينيات. على مدى العقود التالية، تم صقل فن صنع xiaolongbao حتى أصبح العنصر المميز للمكان.
يعمل الطهاة خلف جدار زجاجي، حتى يتمكن الضيوف من مشاهدة كل زلابية وهي تطوى يدويا قبل أن تصل إلى الطاولة. هذا الإعداد المفتوح للمطبخ هو جزء مما يجذب الناس إلى المطعم ويجعل تناول الطعام هناك يبدو مختلفا عن وجبة عادية.
الطوابير خارج الباب شائعة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع وحول منتصف النهار، لذا فإن الوصول مبكرا في اليوم يساعد عادة. المدخل مناسب للكراسي المتحركة، ويتم قبول بطاقات الائتمان.
كل زلابية تطوى بـ 18 طية بالضبط، وهو معيار يتم فحصه على كل قطعة قبل أن تخرج من المطبخ. كما يتم وزن العجين والحشوة بشكل منفصل لكل زلابية للحفاظ على كل حصة متساوية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,957 مساهم حول العالم.
