SKAB, مطعم ميشلان في نيم، فرنسا
سكاب هو مطعم حاصل على نجمة ميشلان في نيم يقدم طهيًا معاصرًا يعتمد على مكونات من منطقة غارد. تتغير القائمة مع كل موسم لتعكس ما يقدمه المنتجون المحليون على مدار العام.
أسس المطعم الشيف داميان سانشيز، الذي صقل أساليب الطهي الخاصة به في مطاعم فرنسية مرموقة بما في ذلك كابرو دور ولاريزيرف دي بوليو. الخبرة المكتسبة من هذه المؤسسات تشكل كيفية تعامل المطبخ مع كل طبق.
يعرض المطعم أعمالًا من حرفيين محليين في جميع أنحاء مساحة تناول الطعام، مما يخلق بيئة تصبح فيها الحرفية الإقليمية جزءًا من تجربة الأكل.
يقع المطعم في قلب نيم بالقرب من الساحة ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام. من الحكمة الحجز مسبقًا لأن المساحة صغيرة الحجم وتمتلئ بانتظام.
تتضمن قائمة التذوق عدة أطباق تحتوي على مكونات مثل سمك جون دوري والجمبري من غرو دو روا، وهو ميناء صيد قريب. هذه المأكولات البحرية تجلب اتصالًا ساحليًا لمطعم بعيد عن البحر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
