Udon Shin, مطعم أودون في يويوغي، اليابان
أودون شين هو مطعم نودلز في يويوغي متخصص في الأودون المصنوع يدوياً والمحضر طازجاً طوال فترة الخدمة. المكان به ستة مقاعد على البار وطاولتان موضوعتان ليتمكن الزبائن من مشاهدة الطهاة وهم يعملون أثناء تحضير كل وعاء.
طور المطعم تقنية لتعتيق النودلز طوال الليل لتحقيق مستويات دقيقة من الرطوبة والملح. تضمن هذه الطريقة قواماً وطعمًا متسقين في كل وعاء يقدم.
تعكس القائمة الابتكار الطهوي الياباني من خلال دمج عناصر إيطالية في أطباق الأودون التقليدية، مما يخلق أودون كاربونارا المميز لديهم باستخدام تقنيات محلية.
يقع المكان على مسافة قصيرة سيراً على الأقدام من محطة شينجوكو ويرحب بالزبائن طوال اليوم. ضع في اعتبارك أن المقاعد محدودة، لذا فإن الوصول خلال الساعات الهادئة أو توقع الانتظار خلال أوقات الذروة أمر معتاد.
يتم لف النودلز يدوياً إلى حلزونات ضيقة تشبه الحبل المضفور، ثم تزين بقطع لحم مقدد مقرمشة وبيض مسلوق طري. أسلوب التقديم المميز هذا يمكن التعرف عليه فوراً من قبل الزبائن الدائمين ويخلق طبقاً لا ينسى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,843 مساهم حول العالم.
