Polpette e Crescentine, مطعم في بولونيا، إيطاليا
Polpette e Crescentine هو مطعم في بولونيا يقدم أطباقًا إقليمية تشمل كرات اللحم المصنوعة يدويًا، والخبز المقلي، والمعكرونة الطازجة التي يحضرها يوميًا طهاة محليون مهرة. تتغير القائمة مع الفصول، ويتبع كل طبق وصفات تعكس تقاليد الطعام في إميليا رومانيا.
يستخدم المطعم تقنيات طهي توارثتها الأجيال لقرون في إميليا رومانيا، خاصة لتحضير الكريشنتين، وهو خبز مقلي تعود جذوره إلى العصور الوسطى. لا تزال هذه الطرق القديمة محورية في كيفية عمل المطبخ اليوم.
يتعاون المطعم مع منتجين إقليميين معتمدين، بما في ذلك مزرعة ألبان تاريخية من تشيزينا، للحفاظ على تقاليد الطعام المحلية حية. يمكنك تذوق مدى جديتهم في اختيار المنتجين الذين يتبعون الطرق التقليدية.
يقدم المطعم خدمة الاستلام والتوصيل عبر نظام الطلب الإلكتروني، مما يسهل تخطيط وجبتك. وقت الغداء هو أفضل نافذة للزيارة، عندما تكون معظم الأطباق قد أُعدت طازجة للتو.
يعد المطبخ 13 نوعًا مختلفًا من المقبلات و6 أنواع من المعكرونة يوميًا، كل منها يُلف يدويًا باستخدام شوبك تقليدي من قبل صانعي معكرونة متخصصين يُطلق عليهم سفوليني. هذه الحرفة تجعل كل زيارة تذوقًا للمهارة الحرفية المحلية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
