Zheng Pork Knuckle, مطعم في قرية غوانغفو، تايبيه، تايوان
تشنغ بورك ناكل هو مطعم في قرية غوانغفو، منطقة تشونغتشنغ، تايبيه، متخصص في كاحل الخنزير المطهو ببطء. تشمل القائمة أيضًا لحم الخنزير دونغ بو وسمك الحليب، ويُقدَّم الجميع مع الأرز والبيض المطهو والخضروات المخللة والخضروات الطازجة.
المكان موجود في شارع يانبينغ الجنوبي منذ أكثر من 60 عامًا، ويطهو كاحل الخنزير بطرق ظلت إلى حد كبير كما هي منذ افتتاحه الأول. بدأ ككشك في الشارع قبل أن ينمو ليصبح مطعمًا للجلوس.
يشير الاسم إلى كاحل الخنزير على الطريقة الألمانية، لكن الطبق يُعد بصلصات الصويا ويُقدَّم مع الأرز بطريقة تايوانية بالكامل. عند الجلوس هنا، تلاحظ كيف تم استيعاب فكرة طهي أجنبية في ثقافة الطعام المحلية دون أن تبدو غريبة.
يقع المطعم بالقرب من محطة تايبيه الرئيسية، مما يسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من المترو. الوصول مبكرًا خلال فترة الوجبات فكرة جيدة، لأن الأطباق الشعبية قد تنفد قبل وقت الإغلاق.
يتم إزالة العظم من كاحل الخنزير هنا قبل التقديم، وهو ليس النهج المعتاد لهذا الطبق ويجعله أسهل بكثير في الأكل. ثم يُقطع اللحم ويُسكب عليه صلصة الصويا الداكنة التي طُهيت على نار هادئة لعدة ساعات.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,351 مساهم حول العالم.
