Sabbioni, مطعم وبيتزا في ريميني، إيطاليا
سابيوني هو مطعم وبيتزا على واجهة ريميني البحرية، يقدم طعامًا إيطاليًا يعتمد على الأسماك الطازجة والمعكرونة المصنوعة يدويًا والبيتزا المخبوزة على الحطب. يعمل المطبخ بمكونات من الساحل المحلي والريف المحيط، مما يبقي القائمة مرتبطة بما هو في الموسم.
لطالما تشكلت ريميني بموقعها على الأدرياتيكي، ونمت ثقافتها الغذائية حول الصيد والتجارة الساحلية. أصبح سابيوني جزءًا من هذا التقليد على مر العقود، حيث بنى قائمته حول نفس المصيد والمحاصيل التي اعتمد عليها الطهاة المحليون لأجيال.
اسم سابيوني يعني "الرمل الخشن" بالإيطالية، إشارة إلى المنظر الساحلي الرملي الذي يميز هذا الجزء من ساحل الأدرياتيكي. يظهر هذا الارتباط بالبحر في الطهي، حيث تحتل الأسماك والمحار من المياه القريبة مركز الصدارة على الطبق.
يقع المطعم على طول واجهة ريميني البحرية، مما يسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام أو بالدراجة من منطقة الشاطئ. الحجز مسبقًا فكرة جيدة للمجموعات، لأن الطاولات عادة تتسع لما لا يزيد عن ثمانية أشخاص.
أحد الأطباق في القائمة هو أورزوتو مع المحار والخضروات الصغيرة، والذي يتبع نفس طريقة الريزوتو لكنه يستخدم الشعير بدلاً من الأرز. إنه تغيير صغير يغير القوام والنكهة بطريقة تميزه عما يتوقعه معظم الزوار من طبق بحري إيطالي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
