NH7 Refuel, مطعم في ديفاناهالي، بنغالور، الهند
NH7 Refuel هو مطعم بنجابي في ديفاناهالي، بالقرب من مطار بنغالور، يقدم أطباق شمال الهند الكلاسيكية المصنوعة من التوابل التقليدية. تشمل القائمة خيارات اللحوم والنباتية، بما في ذلك برياني لحم الضأن، وبانير تيكا، والكباب.
تأسس NH7 Refuel من قبل فريق لديه خلفية طويلة في الطهي الهندي، مما شكل النهج المتبع في الوصفات والتحضير منذ البداية. يشير الاسم نفسه إلى الطريق السريع الذي يمر بالمنطقة، مما يربط المطعم بهويته على جانب الطريق.
تستمد القائمة من تقاليد الطعام في البنجاب، مع أطباق مثل ماكي دي روتي المقدمة مع سارسون دا ساج ودجاج بالزبدة المصنوع وفق وصفات عريقة. تعكس هذه التحضيرات الطهي اليومي في شمال الهند، حيث تلعب التوابل والطهي البطيء دورًا مركزيًا.
يقع المطعم على طول الطريق السريع الوطني 7 بالقرب من مطار بنغالور، مما يسهل الوصول إليه عند السفر عبر المنطقة. يوفر المطعم جلسات داخلية وخارجية، ويمكن ترتيب ترتيبات جماعية مثل إعدادات نار المخيم ومناطق تناول الطعام الخاصة عند الطلب.
يُطهى البرياني هنا في أوانٍ محكمة الإغلاق، وهي طريقة تسمى دوم كوكينغ، حيث يتم حبس البخار والنكهات طوال العملية. نادرًا ما تُتبع هذه التقنية في العديد من المطابخ الحديثة، لكنها تظل جزءًا مميزًا من طريقة تحضير الطبق هنا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
