Pastificio Defilippis, ورشة معكرونة ومطعم في تورينو، إيطاليا
باستيفيتشيو ديفيليبييس هو ورشة معكرونة ومطعم في شارع فيا لاغرانج حيث تُصنع المعكرونة الطازجة بالبيض يوميًا باستخدام تقنيات تقليدية ومكونات عالية الجودة. المكان يجمع بين الإنتاج وتناول الطعام، مما يتيح للزوار مشاهدة العملية وتناول النتيجة فورًا.
تأسست عام 1872 على يد دومينيكو توسو، وهو طاهٍ سابق في البيت الملكي سافوي، الذي جلب معرفة الطهي الملكي إلى صناعة المعكرونة التقليدية. تولت عائلة داميلانو الورشة لاحقًا ووسعتها لتصبح متجر أطعمة شهية ومطعمًا معًا مع الحفاظ على طرق الإنتاج الأصلية.
الرافيولي المميز هنا محشو بثلاثة أنواع من اللحوم الإقليمية: لحم البقر والأرانب ولحم الخنزير، وفقًا لتقاليد الطهي في بيمونتي. هذه التركيبة تُظهر كيف تشكّل المكونات والأساليب المحلية ما يأكله الناس على كل طاولة.
يفتح المكان في أوقات مختلفة حسب يوم الأسبوع، مع ساعات أقصر في عطلات نهاية الأسبوع والأحد. من المفيد التحقق من الجدول مسبقًا إذا كنت تخطط للزيارة في يوم معين.
المؤسس دومينيكو توسو كان طاهيًا للعائلة المالكة قبل أن يصبح صانع معكرونة. خلفيته في مطبخ البلاط ساعدت في تشكيل الجودة وتقنيات الإنتاج منذ البداية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,029 مساهم حول العالم.
