Not Just Curries, مطعم هندي في هاريس بارك، سيدني، أستراليا
نوت جست كيريز هو مطعم هندي في هاريس بارك يقدم أطباق شمال الهند المحضرة بالهيل والقرنفل وورق الغار والزنجبيل الطازج في كل وصفة. تعرض القائمة تقنيات الطبخ الإقليمية وتركيبات التوابل بدلاً من التحضيرات الموحدة.
أسس المطعم ثلاثة من أصحاب المطاعم - فيفيك جولاتي، وديجفيجاي راوات، وديبانشو جامبير - الذين كانوا يديرون ثاوزند سبايسز في هومبوش. شكلت خبرتهم في المطبخ الهندي مباشرة اتجاه هذا المكان ونهجه.
يستلهم المطعم من الطبخ الهندي المنزلي التقليدي من مناطق مختلفة في شمال الهند، متجاوزًا عمدًا كلمة 'كاري' ليعكس التحضير الإقليمي الأصيل. يتذوق الضيوف أطباقًا مبنية على توابل حقيقية مثل الهيل والقرنفل وورق الغار بدلاً من الخلطات العامة.
يقع المطعم في شارع ويغرام ويتسع لحوالي 130 ضيفًا مع ساعات خدمة يومية. يجب على الزوار التعرف على منطقة هاريس بارك مسبقًا والحجز مقدمًا، لأن المكان يجذب حشودًا ثابتة.
يُحضّر دجاج بالزبدة على طريقة دلهي بخلطات توابل محددة وتقنيات طهي تنتج قوامًا مختلفًا عن التفسيرات المطعمية المعتادة. يوضح هذا الطبق المميز بشكل ملحوظ كيف يختلف نهج المطبخ عن الإصدارات النموذجية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,837 مساهم حول العالم.
