Tsujihan, مطعم ياباني في نيهونباشي، اليابان
تسوجيهان مطعم ياباني في نيهونباشي به اثنا عشر مقعداً على البار مقابل مطبخ مفتوح. يحضر الطهاة أوعية المأكولات البحرية الطازجة وأطباقاً أخرى بمكونات جيدة أمام الزبائن مباشرة.
افتتح المكان في عام 2012، أسسه يوداي تسوجيتا الذي كان قد حظي بالتقدير من خلال مطعم رامن شهير. خبرته في الطهي الجيد شكلت النهج المتبع هنا.
يستخدم المكان طريقة تحضير تقليدية على طراز كيوتو حيث يسكب الزبائن مرق السمك على الأرز المتبقي. هذه الطريقة تمنح الوجبة طابعاً وإيقاعاً مختلفين.
يقع المكان في نيهونباشي ويسهل الوصول إليه والعثور عليه في الشارع. المقاعد محدودة على البار حيث تجلس قريباً من الآخرين، لذا اذهب مبكراً أو خارج ساعات الذروة إذا كنت تفضل ازدحاماً أقل.
تتبع الوجبة تسلسلاً ثابتاً يبدأ بتذوق الساشيمي، ثم ينتقل إلى أوعية المأكولات البحرية، وينتهي بتحول الأرز. هذا الهيكل يمنح التجربة كاملة بداية ووسطاً ونهاية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
