El Establo, ستيك هاوس في ريتيرو، بوينس آيرس، الأرجنتين
إل إستابلو هو مطعم ستيك في حي ريتيرو في بوينس آيرس، حيث تُطهى قطع لحم البقر الأرجنتيني على شوايات تعمل بالحطب وتُقدم مع صلصات تقليدية وخضروات طازجة. يشغل المطعم مبنى في زاوية ويقدم خدمة على الطاولة في أجواء بسيطة.
كان المبنى مكانًا لتناول الطعام منذ الخمسينيات، وحافظ على طرق الطهي فيه دون تغيير تقريبًا منذ ذلك الحين. هذا الاستمرار جعله جزءًا مألوفًا من حي ريتيرو على مر العقود.
في الأرجنتين، العشاء وجبة متأخرة وغير مستعجلة، وهذا المطعم يتبع هذا الإيقاع بشكل طبيعي، حيث يصل معظم السكان المحليين بعد الساعة 9 مساءً ويبقون لساعات. مشاركة وجبة طويلة هنا طريقة شائعة لقضاء أمسية مع العائلة أو الأصدقاء.
يقع المطعم في ريتيرو، على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من الفنادق المحيطة ومحطة القطار الرئيسية. في الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع، من الأفضل الوصول مبكرًا أو الاتصال مسبقًا، لأنه قد يمتلئ بسرعة.
تُطهى كل قطعة لحم على جزء منفصل من الشواية، مما يسمح بالتحكم الدقيق في وقت الطهي ودرجة الحرارة. هذا الأسلوب يميز التحضير عن المطابخ التي تطهو طلبات متعددة معًا دون فصل.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
