Sud, مطعم بيتزا في ريفا ديل غاردا، إيطاليا
سود هو مطعم بيتزا في وسط ريفا ديل غاردا، متخصص في البيتزا على الطريقة النابولية المخبوزة في فرن الحطب. تُصنع العجينة من مزيج من الدقيق، بما في ذلك جزء من دقيق القمح، لإنتاج قوام معين في القشرة النهائية.
نشأت تقاليد البيتزا النابولية التي يتبعها سود في نابولي في القرن الثامن عشر وانتشرت تدريجيًا في جميع أنحاء إيطاليا. ظلت طرق تحضير العجينة يدويًا وخبزها على حرارة عالية في أفران الحطب حية في مطابخ مثل هذا.
يقدم سود البيتزا على الطريقة النابولية، حيث ترتاح العجينة لفترة طويلة قبل الخبز، مما يمنح القاعدة قشرة ناعمة ومحروقة قليلاً. تأتي الإضافات من أجزاء مختلفة من إيطاليا، مما يظهر مدى تنوع المطبخ الإيطالي من منطقة إلى أخرى.
يفتح المطعم في المساء، والحجز مسبقًا فكرة جيدة خاصة خلال الصيف وفي عطلات نهاية الأسبوع عندما تمتلئ الطاولات بسرعة. الوصول مبكرًا في المساء يمنحك فرصة أفضل للحصول على مكان دون انتظار طويل.
تستخدم العجينة هنا نسبة محددة من الدقيق حيث يكون جزء فقط منه دقيق قمح، وهو خيار متعمد يميزها عن معظم مطاعم البيتزا النابولية التي تستخدم نوعًا واحدًا. يمنح هذا المزيج القشرة قوامًا لا تنتجه عجائن القمح العادية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
