Backwater, مطعم في ملبورن، الولايات المتحدة
Backwater هو مطعم في ملبورن يقدم أطباق الإفطار الجنوبية، وتخصصات المأكولات البحرية، ومأكولات مستوحاة من الكاريبي في أجواء ساحلية. المكان به فناء خارجي مع ألعاب للأطفال ولعبة كورنهول، بالإضافة إلى طاولات شواء مصممة لاستيعاب المجموعات الكبيرة.
يعتمد المكان على طرق الطبخ الجنوبية التقليدية مع إعادة تفسير الأطباق الكلاسيكية مثل الجمبري والجريتس باستخدام تقنيات وتقديم معاصر.
يجلب المطبخ المكونات من الصيادين والمزارعين المحليين، ويستخدم الجمبري من الخليج والتمساح الذي تم صيده في البرية في أطباق تعكس تقاليد الطعام في المنطقة.
يستوعب المطعم أحجام المجموعات المختلفة بشكل مريح، مع أماكن جلوس في الداخل وفي الفناء الخارجي. خطط لتجربة تناول طعام غير رسمية، حيث المكان محبوب بين العائلات والمجموعات التي تتجمع معًا.
تضم القائمة أطباقًا مميزة مثل جامبو التمساح مع البامية والقرع الجوزي، إلى جانب وافل الدجاج أو التمساح الحمضي المغطى بقشر البرتقال. تُظهر هذه التركيبات كيف تظهر المكونات الإقليمية في تحضيرات غير متوقعة تمزج التقاليد الجنوبية بالطهي الإبداعي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
