Restaurant du Vieux Pont, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في بيلكاستيل، فرنسا
يشغل مطعم دو فيو بون منزلين متجاورين يربط بينهما جسر حجري من القرن الخامس عشر، على ضفاف نهر أفيرون. تجمع مساحات الطعام بين المبنيين مع إطلالات على النهر وتقدم خيارات من قائمة الطعام وقوائم متعددة الأطباق.
بدأ المكان كمسكن خاص لعائلة فاجيغالتييه، ثم تطور ليصبح مؤسسة لتناول الطعام. وضع إرث الطبخ للأم الأساس لما أصبح مطبخًا معترفًا به من ميشلان.
يحتفل المطعم بتقاليد الطعام في أفيرون من خلال العمل مع لحم الضأن المحلي ولحم بقري أوبريك ولحم الخنزير الأسود بيغور المعد بطرق الطبخ الفرنسية العريقة. يختبر الضيوف كيف تشكل المكونات الإقليمية طابع كل طبق.
يفتح المطعم لتناول الغداء من الخميس إلى الأحد، مع خدمة العشاء في أمسيات مختارة فقط. يوصى بالحجز، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لضمان طاولة في إحدى غرف الطعام التاريخية.
تستمد الأختان نيكول وميشيل فاجيغالتييه الأعشاب من حديقتهما الخاصة والمكونات من سوق روديز. هذا النهج العملي في جمع العناصر الطازجة يشكل إيقاع العمل اليومي في المطبخ.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,896 مساهم حول العالم.
