Pizzeria da Franco, مطعم بيتزا في سورينتو، إيطاليا
بيتزيريا دا فرانكو هي مطعم بيتزا في سورينتو يطبخ البيتزا في فرن حطب باتباع الطرق النابولية. المكان بسيط من الداخل مع منطقة كاونتر مفتوحة حيث يظهر الفرن من غرفة الطعام.
تأسس المطعم منذ حوالي 70 عامًا وكان جزءًا من مشهد الطعام في سورينتو منذ ذلك الحين. حافظت العائلة التي تقف خلفه على نفس الأساليب عبر الأجيال دون تغيير النهج الأساسي للعجين أو الفرن.
يستخدم المطعم طماطم سان مارزانو وجبن موزاريلا فيور دي لاتي، وكلاهما من المنطقة المحيطة. يمكن للضيوف الجالسين بالقرب من الكاونتر مشاهدة صانع البيتزا يمد العجين ويضع المكونات على كل بيتزا يدويًا قبل وضعها في الفرن.
يقع المطعم بالقرب من ساحة تاسو، مما يسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من وسط المدينة. يُرحب بالزوار دون حجز، لكن الأمسيات في موسم الذروة تميل إلى الامتلاء، لذا قد يساعد الوصول مبكرًا أو الاتصال مسبقًا.
نار الحطب ترفع حرارة الفرن إلى أكثر من 400 درجة مئوية، مما يعني أن كل بيتزا تُخبز في أقل من دقيقتين. هذا الوقت القصير في الحرارة هو ما يمنح القشرة حافة ناعمة ومنتفخة قليلاً لا تأتي من الأفران الحديثة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,194 مساهم حول العالم.
