Celso y Manolo, مطعم في خوستيثيا، مدريد، إسبانيا
سيلسو ومانولو هو مطعم في حي خوستيثيا بمدريد، يقع في مبنى من القرن التاسع عشر حيث يُقدَّم المطبخ الإسباني التقليدي. يعمل المطبخ بمكونات محلية ويعدّل تحضيراته وفقًا لما هو متاح في كل موسم.
يحافظ المكان على تصميمه الداخلي الأصلي من خمسينيات القرن العشرين مع مناضد خشبية محفوظة وبلاط أرضي قديم وترتيبات طاولات على الطراز المدريدي التقليدي. تأتي هذه العناصر من فترة كانت فيها ثقافة المطاعم في المدينة تتمحور حول العائلة والتجمع اليومي.
يعبّر المطبخ عن تقاليد مدريد في فن الطهي من خلال أطباق مُعدّة بعناية يأكلها السكان المحليون منذ عقود، مثل كوثيدو مدريليينو وكايوس. هذه الوصفات محورية في فهم السكان لثقافة طعام مدينتهم وهويتها.
يفتح المطعم من الثلاثاء إلى الأحد مع فترات منفصلة لتقديم الغداء والعشاء. الحجز المسبق عبر الهاتف أو الإنترنت مفيد، خاصة خلال أوقات الذروة.
يتلقى الضيوف طبقًا من الفيرموث المصنوع في المنزل والزيتون الإسباني التقليدي في بداية وجبتهم كلفتة ترحيبية. يعكس هذا العرض البسيط كيفية تعامل المؤسسة مع علاقتها بالزوار.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
