Pappas Bar-B-Q, مطعم باربكيو في مقاطعة هاريس، تكساس.
باباس بار-بي-كيو هو مطعم باربكيو متخصص في اللحوم المدخنة مثل البريسكيت والضلوع ولحم الخنزير المسحوب والدجاج المعد على خشب الهيكوري والمسكيت. يستخدم المطبخ نهجًا بسيطًا في التوابل بالملح والفلفل قبل عملية التدخين الطويلة.
تأسس المطعم في عام 1967 من قبل الأخوين كريس وهاريس باباس باسم ذا بريسكيت هاوس. نما من هذه البداية إلى عدة فروع في عدة ولايات.
يتبع تحضير البريسكيت تقاليد الباربكيو في تكساس، باستخدام فرك الملح والفلفل فقط قبل تدخين اللحم لأكثر من 24 ساعة.
يدير المطعم عدة فروع في منطقة هيوستن وواحد في دالاس، حيث يمكن للضيوف تناول الطعام في المطعم أو ترتيب خدمات التموين. قد تتضمن الأوقات المزدحمة انتظارًا، لذا فإن الزيارة خلال ساعات غير الذروة قد تكون أكثر راحة.
يوظف كل مطعم طهاة باربكيو يتدربون لمدة لا تقل عن شهرين لإتقان تقنيات التدخين وتوقيت تحضير اللحوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,891 مساهم حول العالم.
