Pozolería la Fuente, مطعم مكسيكي في كويوكان، مكسيكو سيتي
بوزوليريا لا فوينتي هو مطعم مكسيكي في حي كويوكان بمدينة مكسيكو سيتي، يركز على بوزولي، وهو حساء تقليدي يُصنع من الذرة المجروشة واللحم. تدور قائمة الطعام حول ثلاث نسخ من الطبق: الأحمر والأبيض والأخضر، ويُقدَّم كل منها مع تشكيلة من الإضافات الطازجة التي يضيفها الزبائن إلى أوعيتهم بأنفسهم.
البوزولي هو أحد أقدم الأطباق في المطبخ المكسيكي، بجذور تعود إلى عصور ما قبل كولومبوس عندما كانت الذرة المجروشة غذاءً أساسيًا بالفعل. نجا الحساء من قرون من التغيير وأصبح عنصرًا ثابتًا في الطبخ المنزلي وطعام الشوارع في جميع أنحاء المكسيك.
كان البوزولي جزءًا من الاحتفالات والوجبات العائلية المكسيكية لقرون، وهذا المكان يعكس تلك التقاليد اليومية. يختار الزبائن مرقهم ثم يبنون أوعيتهم الخاصة بإضافات طازجة مثل الملفوف المقطع والفجل والأوريجانو والليمون.
يقع المطعم في كويوكان، وهو حي تخدمه خطوط المترو والحافلات، مما يسهل الوصول إليه من معظم أنحاء المدينة. عادةً ما يكون وقت الغداء هو الأكثر ازدحامًا، لذا يُفضل الوصول مبكرًا قليلاً إذا كنت تفضل عدم الانتظار.
في المكسيك، يرتبط البوزولي تقليديًا باحتفالات مثل عيد الاستقلال في سبتمبر، ويربط الكثيرون رائحته بأمسيات احتفالية. لكن في أماكن مثل هذا، يتوفر الحساء على مدار السنة وهو جزء من الحياة اليومية في الحي وليس طبقًا للمناسبات الخاصة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,221 مساهم حول العالم.
