Thalassery, مطعم هندي وصيني في شمال بنغالور، الهند
تالاسيري هو مطعم هندي وصيني في شمال بنغالور، موزع على قاعتي طعام مفروشتين بقطع خشبية تقليدية. يعمل المطبخ من الصباح حتى وقت متأخر من المساء، ويقدم المطبخين طوال اليوم.
يشير الاسم إلى بلدة ميناء في كيرالا ذات تقاليد طبخ تعود إلى القرن الثامن عشر، تشكلت جزئيًا بفعل تجارة التوابل على طول ذلك الساحل. أثرت تلك الجذور في أسلوب الطبخ الذي يستمد منه المطعم اليوم.
يأخذ المطعم اسمه من بلدة ساحلية في كيرالا، ويظهر هذا الأصل في العديد من الأطباق المعروضة. تظهر وصفات من مناطق مختلفة من الهند جنبًا إلى جنب على القائمة، مما يمنح الزبائن فكرة عن مدى تنوع الطبخ الإقليمي.
يسهل العثور على المطعم لأنه يقع بالقرب من مصارف ومتاجر تعمل كنقاط استدلال مفيدة. القدوم خارج أوقات الذروة الرئيسية للغداء والعشاء يعني عادة انتظارًا أقصر للحصول على طاولة.
يُطبخ البرياني في أوانٍ نحاسية محكمة الإغلاق، وهي طريقة تحبس البخار بالداخل وتمنح الأرز نكهة أعمق من الطبخ في قدر مفتوح. نادرًا ما تُستخدم هذه التقنية في المطاعم اليوم، والنتيجة ملحوظة من أول قضمة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
